Приказ Минтруда России №552н от 13 августа 2014 г.

Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме

В соответствии с подпунктом 5.2.97(3) Положения о Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 2012 г. № 610 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2012, № 26, ст. 3528; 2013, № 22, ст. 2809; № 36, ст. 4578; № 37, ст. 4703; № 45, ст. 5822; № 46, ст. 5952; 2014, № 21, ст. 2710; № 26, ст. 3577, № 29, ст. 4160; официальный интернет-портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru, 4 августа 2014 г.), п р и к а з ы в а ю:

1. Утвердить прилагаемые рекомендуемые нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания.

2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2015 года.

Врио Министра                                                                      С.Ф. Вельмяйкин

Утверждены

приказом Министерства

труда и  социальной защиты

Российской Федерации

от 13 августа 2014 г. № 552н

Рекомендуемые нормы питания

при предоставлении социальных услуг

в стационарной форме социального обслуживания

Наименования

продуктов питания

Нормы питания

(количество продуктов в граммах

на одного человека в сутки)

Брутто

Нетто

Хлеб ржаной 

150

150

Хлеб пшеничный 

150

150

Мука пшеничная 

10

10

Крахмал картофельный   

5

5

Макаронные изделия        

20

20

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица

80

80

Картофель

300

200

Овощи свежие (всего),

в том числе: 

366,7

290

Свекла   

65

50

Морковь        

70

55

Капуста белокочанная   

187,5

150

Лук репчатый   

24

20

Огурцы, помидоры (парниковые)   

15,2

15

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)    

62,5

50

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)        

18,8

15

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

20

14,8

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)      

38

24,7

Фрукты свежие  

150

150

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

20,4

20

Соки фруктовые, овощные        

100

100

Говядина       

127,7

90

Птица          

25

22,2

Колбаса вареная, сосиски        

12

12

Рыба,  рыбопродукты,  нерыбные продукты моря  

59,1

32,5

Творог         

20,4

20

Сыр            

16

15

Яйцо           

½ шт.

½ шт.

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)    

125

121

Молоко         

211

200

Масло сливочное

20

20

Масло  растительное   

20

20

Сметана        

15

15

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия        

50

50

Чай            

2

2

Кофе, какао    

1,4

1,4

Желатин        

0,5

0,5

Дрожжи прессованные   

0,25

0,25

Соль     

6

6

Томат паста, томат-пюре     

3

3

Шиповник       

15

15

Смесь белковая композитная  сухая          

27

27

Витаминно-минеральные комплексы              (% от физиологической нормы)         

50 - 100